第五章 我要把山下美月赢回来(第2/3 页)

常菜而言，任何奇怪的搭配都不会显得太奇怪。

毕竟，王衍山今天的目的也不是做出什么A级料理，只要能炒上菜，开上火，就是衍山的胜利。

专业的厨师，在拿到食材的一瞬间，便能在脑海中想到多种烹饪的方式。

土豆作为同时拥有爽脆、绵密两种进阶路径的食物，与许多食材都能碰撞出不一样的火花。

恰好黄瓜也属于爽脆的食材，在脑海中勾勒出成品的模样后，王衍山便就行动了起来。

去掉黄瓜中含水量充足的瓜瓤，王衍山按照酸辣土豆丝中的土豆丝标准将黄瓜切成了粗细为2*2mm、长度在80mm的标准细丝。

遵循同一盘子中的食材需要形状相同的原则，王衍山如法炮制，将土豆丝也切成了标准的细丝。

这不仅仅只是为了好看，也是为了让锅中的食物能够受热均匀，不至于出现成丝的食材已经煮软，而成块的食材还没有熟。

和黄瓜丝的处理不同，土豆丝的处理多了一步——清洗土豆表面多余的淀粉，泡进清水里备用。这一步既能防止土豆氧化变黑、提高土豆色泽，也能让土豆的口感更加的爽脆。

站在案板前握住刀柄的实感、手起刀落间的利落感让王衍山的心中踏实了些，他拿起一根已经切好了的土豆丝，一头方一头尖，长度、粗细均是教科书中的标准。

看来自己的手还没有生，对自己的信心回复了些，王衍山深吸一口气，打开了灶火。

灶火由底部升起，那火往上升的一瞬，王衍山只觉得那火仿佛要燎到他身上一般，这让他不自觉地往后退了两步。

没事、没事、这并非那天的野火，而是可以完完全全由自己掌控的火。

王衍山安慰着自己，压抑着逃跑的欲望，小碎步移向了灶台。

将铁锅放置于火焰上，倒映在眼眸中的红少了些许，但这并不能让王衍山心中的恐慌也少上些许，他清晰地感知到了靠近火焰处传来的温度，他清晰地知道，那铁锅之下有一团燃起的火焰。

这是本能和本能的对抗。

身为厨子的本能在身体上略占了上风。

倒油、下菜、撒入调料、翻炒。

每一步必要的环节都没有少。

求生的本能在精神上大获全胜。

心悸、出汗、双眼赤红、头痛。

每一项应激该有的反应都没有少。

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